Crema de Plátano

06 Jun Crema de Plátano

Abuela Lidu estaría orgullosa de mi uso del sofrito en esta receta. Una manera de usar sofrito ya preparado es en sopas y guisos. Nos ahorramos tiempo y elevamos nuestras comidas sin usar sazón, adobo o cubitos que le agregan mucho sodio a nuestras comidas. Y al final estamos saboreando todos esos químicos que nos vuelven adictos y no disfrutamos del sabor del alimento que estamos cocinando. Esta sopa es super fácil y deliciosa! Una manera de preparar sopas cremosas sin lácteos ni mucha grasa. Es una versión vegana pues se prepara con caldo de vegetales el cual se puede sustituir por caldo de pollo o agua. !Espero la disfrutes!  

Crema de Plátano

Vegana

• 1/2 taza sofrito
• 1 cucharadita aceite de oliva
• 1/4 cucharadita comino molido
• 1/2 cucharadita sal de mar
• 1 cucharadita oregano seco
• 1/4 cucharadita paprika
• 1 platano verde
• 4 tazas caldo de vegetales

1. Pela los plátanos y ralla usando un rallador de mano.

2. En una olla grande a fuego medio alto agrega el aceite de oliva y el sofrito y saltea por 30 segundos. Agrega comino, sal, orégano y paprika y continúa salteando por 30 segundos más.

3. Añade el plátano rallado y mezcla bien con la mezcla de sofrito.

4. Agrega el caldo de vegetales mezcla y deja cocinar a fuego medio por 15 a 20 minutos hasta que la sopa se vea cremosa.

Para añadir un poquito de acidez sirve con limón verde o con alguna salsa fresca. A mí me gusta servirla con mi picadillo de rábanos.