About Me
Karla Giboyeaux
Soy Karla Dietista-Nutricionista Registrada, Chef e Instructora de Cocina Saludable y estoy aquí para ayudarte en esta aventura: vivir lleno de salud y lograr hábitos que ayuden a mantenerte lleno de energía. Comer saludable no debe ser un constante castigo. Tenemos que encontrar el «happy medium» entre disfrutar la buena comida y comer sano. Este ha sido y continúa siendo mi lección de vida y la quiero compartir con ustedes.
Inspiración
Gracias a mi querida madre Ive y abuela Lidu me encanta la cocina. Desde mis 6 años vivo en constante lucha con mi peso. Por esta y muchas otras razones soy dietista-nutricionista registrada y chef enfocada en comida saludable y sustentable. Me fascina enseñar y trabajar con el público, actualmente trabajo manejando una cocina de enseñanza en una organización sin fines de lucro en Bronx, NY. Esta organización se enfoca en la salud integral y ofrece servicios de salud de calidad a persona de bajos recursos.
Porqué Not Just Rice and Beans?
Llegué a NYC desde Puerto Rico para terminar estudios graduados en la Universidad de Nueva York en estudios de los alimentos, salud pública y nutrición. Mi enfoque fue en cultura de los alimentos particularmente en la cultura Hispanoamericana. Cuando llegué a Nueva York me encontré con muchas personas que encajonan la cultura alimentaria de cada nacionalidad. Particularmente a la cultura puertorriqueña la colocaban en la caja del famoso plato de arroz con habichuelas. No considerando las tantas influencias culturales e influencias a través del tiempo que existen en ella. Ahora bien, no hay nada más delicioso que un buen plato de arroz con habichuelas y el peso cultural que tiene en nuestra identidad. Pero esos comentarios me hacen picar el alma porque la cultura hispana tiene tantas influencias y claro todas las comidas se pueden preparar con ingredientes saludables. Por eso el nombre de mi canal Not Just Rice and Beans (No solo arroz con habichuelas).
Lo que encontrarás en mi página:
Aquí encontrarás recetas con influencias Hispanoamericana, tradicionales, saludables y deliciosas. También recetas básicas para los que son nuevos en esto de cocinar más en casa. Además encontrarás artículos sobre ingredientes y nutrición.
¡¡Gracias!!
Gracias por leer toda esta historia y nos veremos muy pronto por aquí o por mi canal.
!Que viva el sofrito!
-Karla-
